RISO INTEGRALE CON ZUCCHINE E GERMOGLI DI SOIA

Buongiorno, oggi vi propongo una ricettina facile facile e veloce da preparare: il riso con zucchine e germogli di soia. La trovo una ricetta molto buona e fresca, adatta per l'estate.
Ingredienti per 2 persone:
-140 gr di riso integrale
-1 zucchina abbastanza grande
-2 manciate di germogli di soia
-olio
-salsa di soia

Preparazione:
Mettete l'acqua in una pentola e quando bolle versate il riso e lasciatelo cuocere per il tempo previsto sulla confezione. Nel frattempo tagliate la zucchina a cubetti e mettetela in una pentola insieme ai germogli di soia, aggiungete un pochino di olio e di salsa di soia e cuocete.
Scolate il riso e mettetelo nella pentola con le zucchine e i germogli e mescolate.
Dividete il riso in due ciotole e servite.

Questa ricetta semplicissima a me piace davvero molto, la trovo anche molto veloce!